In questi giorni abbiamo arricchito la nostra frigo vetrina con gli spumanti della cantina Col Vetoraz Valdobbiadene DOCG. Extra Brut Ø - Extra Brut Cuvée 5 - Extra Dry Cuvée 13 - Dry Millesimato Immancabile il Valdobbiadene Millesimato Dry , un vino elegante,...
PERCHÉ LE BOTTIGLIE DI VINO PIÙ DIFFUSE SONO DA 0.75 L In primis si pensa che gli antichi soffiatori riuscissero a soffiare una bottiglia di questa dimensione con un unico soffio. Secondo ma ugualmente importante è l'unità di misura inglese cioè il gallone, nei tempi...
Il vino che ho apprezzato in maniera particolare è il Passito Incanto, il vitigno è il Sagrantino prodotto in Montefalco, le uve vengono selezionate e raccolte a mano, l’appassimento avviene nei graticci tradizionali dove le uve restano per circa 2 mesi prima che siano pronte per la pigiatura. Indispensabile la fermentazione sulle bucce di almeno 10 giorni ma che non supera i 15. Dopo l’affinamento in acciaio per 33 mesi giunge il momento di affinarlo in bottiglia per altri 7 mesi. Ed ecco a Voi il Passito Incanto DOCG !!!
Di fronte ad un vino non siamo noi i protagonisti ma il vino che è nel bicchiere. Regole base della degustazione , si parte dal massimo rispetto per chi ha prodotto il vino, non facciamoci condizionare dai "Grandi" del vino ma fidiamoci delle nostre sensazioni...