Di fronte ad un vino non siamo noi i protagonisti ma il vino che è nel bicchiere.
Regole base della degustazione , si parte dal massimo rispetto per chi ha prodotto il vino, non facciamoci condizionare dai “Grandi” del vino ma fidiamoci delle nostre sensazioni ed emozioni.
Poche ma chiare regole:
- Colore del vino (occhi)
- Profumo (naso)
- Sapore (bocca)
- Personalità,stile (testa)
- Emozione (cuore)
Colore, trasparenza, consistenza sono i primi riferimenti che il vino ci dà, osservarne il colore ci indica il vitigno o l’invecchiamento più o meno prolungato. Valutare la catenella nei spumanti ci dà indicazione di persistenza e finezza.
Profumo :
mettere il naso nel bicchiere, respirare profondamente per cogliere gli aromi.
Sapore :
di frutti, fiori, altri come tostatura o speziatura; salinità tannini….
Stile o personalità :
si diversifica dal territorio di provenienza ma anche dal produttore, così ricorderemo il singolo vino non il vitigno.
Il vino buono :
è quello che ci piace, l’emozione che ti lascia e la voglia di berne un altro, il piacere di farlo sentire agli amici.
Ecco perché dobbiamo seguire le regole base della degustazione.
ispirato da “il codice gardini” Presentazione Codice Gardini
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